1. 火烧测试
52度白酒点火鉴别是一种最为简单的方法。将少量的白酒倒在一个平坦的铝盘或是不锈钢盘子里，用打火机点火，看火苗的颜色和大小。通常情况下，好的白酒会开出一个蓝色的火苗，而质量较低的酒则会点燃有焰势但是颜色偏红的火苗。
2. 香气测试
白酒的气味是评判白酒质量好坏的重要参考因素之一。鉴别白酒的质量可以用鼻子来感觉白酒的气味。高质量的酒香气浓郁，而且十分清新。如果酒有浓重的味道或者带有刺鼻的气味，则表明酒不是很好。
3. 味道测试
白酒的味道是检测其质量的关键指标之一。口感浓烈、醇厚的好酒是最受欢迎的。饮用白酒时，应该把酒慢慢地含在口中，鉴别白酒口感的优劣。如果酒口感太淡，或者味道较为苦涩，就可能是劣质酒品。
4. 包装测试
除了品尝味道、气味和火烧测试之外，我们可以通过包装来判断酒的质量。好的白酒，通常采用高端的瓶子，瓶子也许是紫色、蓝色、绿色，也有些是窄口、宽口的，但是无论哪种瓶子，都应该是透明的。假的酒瓶会让形状不那么逼真，粗糙不平的瓶子，喷漆质量要差，水印不自然，印刷质量差等都是问题。
